第28章 潮汕牛肉火锅 (第1/2页)
橘猫公主提示您:看后求收藏(亲亲小说网www.korulu.net),接着再看更方便。
第二天,尤袖开始着手处理剩下的牛肉部位。
一大块雪花牛肉摆在案板上,她指挥着青峰分割。先沿着肉的纹路把边缘切下来,然后立起来从中间劈开,再尽量切除表面的牛油,露出红白分明的漂亮雪花,翻过来继续清理牛油,最后沿着纹理切成厚片。
青峰拿着一把柄很长的雪亮尖刀,没一会儿便把这一大块雪花分割成了许多原切牛排,整整齐齐的在案板上码着。
“辛苦了!”尤袖一边快乐地欣赏牛排一边发自内心的向他感谢道,有男人帮忙干活真的很爽。
男人淡淡嗯了一声,解下身上的围裙挂回原处,垂下眼帘侍立在她旁边。
和喜鹊性子也过于天差地别了吧,难不成一个随娘,一个随爹?
正胡思乱想着,想曹操曹操就到了,喜鹊步伐匆匆的走进来,手里拿着一叠黄色的油纸。
“小……小姐,拿来了。”她说话还微微有点气喘。
能不喘吗,府里没有这东西,夫人不愿意误小姐的事,唤了嬷嬷同她一块出门现买来的,幸好书画铺子离得近。
“辛苦了,先去喝杯茶休息一下。”尤袖边说边接过了油纸,嗯,入手滑溜,纸张厚实,正反面都有一层透明的膜,拿一碗水浇下去,防水性也很好,完美。
她动手包牛排,没有保鲜膜,用这个凑合一下,五斤牛肉切出十五块,摞在坛子里再放到阴凉角落保存,每天煎来当早餐,也就不到一个星期就能吃完了。
“小姐,剩下的这些做什么呀?”喜鹊指了指案上,还有一些尤袖没有动。
“今天晚上吃牛肉火锅,这些一大半片薄了涮,再做一个土豆牛肉粒。”
尤袖一边回答一边取出了牛油,她准备做一个鸳鸯锅,需要熬牛骨汤底和自制麻辣牛油底料。
清洗牛骨的时候却有点心不在焉,最爱吃的其实是番茄锅啊,没有番茄真的是怨念满满。
喜鹊切了姜片大葱来,连着清洗干净的牛骨焯水,大概十分钟后捞出,再洗净浮沫,然后听从小姐的吩咐去取针线。
大葱切段,姜切片,蒜拍碎,八角桂皮香叶一起包在崭新的纱布里,针线缝起来封口,就做成了一个料包。
其实全部放到汤里直接煮也是行的,但是会比料包煮出来的浑浊一些,尤袖比较追求完美,所以精益求精。
牛骨、料包、添水,小火炖煮大概一个时辰,整个汤底就会变得非常的浓。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!